iLab​

事業目的

 

新型コロナウィルスの感染拡大により、地域の飲食店、観光産業等、営業自粛を強いられ、雇用の維持が難しくなる中、主婦が職を失う事例が増えています。また、学校の休校で仕事を辞めざるを得なくなった子育て中のママ達もたくさんいて、学校が始まった今も新しい職が得られない状況があります。

一方、店内での飲食が自粛を求められる中、テイクアウトやデリバリーという新しい形態での展開を試す中、松本駅前でのリサーチで、質が高く、暖かいまま食べられるテイクアウトや職場までのデリバリーに、通常の状態でも一定の需要があることがわかってきました。

松本駅前のGNU iLab フロアーを利用して、主婦や子育て中のママの雇用の確保と、テイクアウト、デリバリーの需要をマッチさせた飲食提供事業を立ち上げます

また、駅前の立地を活かし、他店のテイクアウト弁当の販売、他のデリバリー業者と協力して、松本駅前のデリバリーの拠点としての役割を果たし、周辺飲食店やデリバリー業者の収入アップもはかります。

平日昼は、小商いをしている人の出店ブースを作り、共同出店ブースでクラフト品などの代理販売。

また、ママカフェとして子育てママや主婦が集まり、子育て中の課題、問題を解決するプロジェクトを作り、集まって新しい雇用を創出する場に利用

ビル内には昼間空いているスペースが多数あることを利用して、各種カルチャースクールや子供向けの教室等にも利用

夜はシェアキッチンにして、これから飲食店の出店を考えている人や、副業として週一回の出店などのニーズに応え、チャレンジキッチンとしての営業

別フロアーの厨房を使ってキッチンカー出店の仕込み場所としてのシェアキッチンを提供

土日は広いスペースを利用してマーケットイベントを催すことにより、チャレンジキッチン、小商いの方の出店の場、ワークショップや、子供たちの出店の場を設ける等、学校では学べない体験ができる場を作り、子供を連れて遊びにこられる場所の創出を生み出します。

上記のように、単なる弁当販売事業ではなく、主婦や子育てママが集まって、周辺のお店や事業者と協力し、雇用を確保し、新しいことを試す場を作り、地域の課題を解決する拠点としての場所と機能を作り上げていきます

 

事業内容

 

仕出し弁当製造販売

松本駅前ビル５階にて弁当製造、同フロアーにて販売、その場での飲食も可能

 

惣菜製造販売

駅前で働くビジネスマンのお持ち帰りと、働く主婦をターゲットに家庭的なメニューを開発

お酒のつまみ＆夕飯のおかずになるメニュー

 

他店弁当販売

松本駅前の他店のテイクアウト弁当も５階にて販売

 

弁当のデリバリー業務    

駅前の企業等への配達、他店のものもデリバリー代行

他デリバリー業者への仕事供給

 

仕出し惣菜製造、販売

昼の営業終了後は夕飯のおかず用惣菜の製造販売

 

ママカフェ営業

５階では同時にカフェ営業、ノマドワーカーの仕事場やママ達の集いの場として活用

 

シェアキッチンによる飲食営業

平日夜及び土日祝の昼はシェアキッチンとして利用

 

キッチンカー出店者用シェアキッチンの提供

ビル４階厨房は昼間は使用していないのでキッチンカー販売の業者の仕込みの場として利用

 

店内マーケット、イベント企画運営

 平日昼はチャレンジショップ的に小商い系の出店を誘致

土日祝昼間はマーケットイベントを企画し、販売、ワークショップ等の出店誘致

 

販売促進に関しては、ママコネクションを構築し

ＳＮＳ等を活用していきます」

また、同じ場所で展開する動画による地域情報発信メディアと協力しあって情報を発信して行きます

 

　

事業効果

平日昼、主婦や子育てママの雇用確保

子育て中の空いている時間をうまく使って収入アップ

朝から昼の時間に集中して働くことにより時給アップ、短時間での収入確保

ママたちの知恵を出し合うことにより、需要にあった商品の開発

多数のスタッフを確保、子育て中の問題により出勤できない等のサポート

 

新規開業、副業のチャレンジ支援

夜や土日のシェアキッチン機能により、創業を目指し、副業での開店のチャレンジを支援

シェアキッチン提供によりキッチンカー事業者の支援

クラフトの販売やワークショップ等での出店機会を設け小商い業者を支援

 

子育てママや主婦が集まり問題、課題の解決の場の創出

コロナウィルスの感染拡大により、一層問題の多くなっている子育てママ達の課題をみんなで集まって知恵を出し合い協力することにより解決していく場を作る

 

子供と学びながら遊びに来られる場所の創出

土日昼は子供も出店できるマーケットイベント開催により、子供達が学校で学べないことを体験する場を作たり、交流する場を作る

 

松本駅前のランチの需要と供給を満たす

松本駅前において温かく、美味しく、リーズナブルなランチの需要を満たす

他のグループのデリバリー事業と協力し、他店のテイクアウトも含め松本駅前のデリバリーの拠点となる場所を作る

 

今回のプロジェクトは新型コロナウィルスの感染拡大に伴い打撃を受けた飲食、観光業界の復興を目指し、雇用を失った方達の救済と、関連する大勢の人たちが互いに協力しあうことによって、今後の地域活性化を図るものです。

このプロジェクトの他にも、デリバリーを始めるプロジェクト、動画制作で情報発信するプロジェクト、地域活性のイベントを企画運営するプロジェクト等と、お互いに連携して相乗効果をあげながら推進していきます